Macrou la tava cu sos picant

  Puteti gasi sute de retete de preparare a macroului pe net dar pana la urma fiecare are propriile preferinte. Eu sunt gurmand, ca mai toti banatenii imi place sa mananc, nu neaparat mult, insa cu gust elaborat.

2015-08-30 20.36.44  Prefer pestele oceanic, macroul sau tonul in special, pentru ca traiesc in ape foarte putin poluate (fata de crapul nostru cel de toate zilele). Insa macroul vine la pachet si cu gustul specific oceanului, cu aroma de alge, plancton si sare, asa ca trebuie sa-l imprietenim cu papilele gustative, sa-l dregem cu o mirodenie potrivita, cu o aroma citrica si un buchet de vinisor. Asta e secretul, cununa de miresme care sa-i domoleasca asprimea intinderilor sarate. Dar vorba multa… vorba ‘ceea. Sa trecem la fapte!

  Pentru o familie de 3 persoane, va recomand din experienta 4 bucati de macrou, pentru ca se vor gasi mereu amatori de supliment si… mai merge o jumatate ca nu e deloc gretos. Spalat, curatat si tamponat de apa, aplicati-i pe ambele parti cateva crestaturi adanci, cat sa se poata patrunde bine si sa incapa si niste jumatati de felii de lamaie.

  Separat preparati un sos din o lingura de ulei, una de sos de soia, o lingurita (sau mai mult, dupa gust) de sos de ardei iute, mirodenii dupa gust (eu va recomand rozmarin, busuioc, boia de ardei dulce si iute). IngredienteTrebuie sa va spun ca reteta asta e usor picanta dar daca nu va place sau nu puteti consuma picant, renuntati la iuteala. Mai adaugati, ca la orice peste, sare si piper, amestecati bine baitul asta si bagati-va frumusel manuta in el, pentru ca trebuie sa ungeti bine macroul pe toate partile, sa fiti siguri ca ajunge si pe interior si in crestaturi. Il asezati in tava, il garnisiti cu lamaie peste tot si dati-i alaturi, sa-i tina de urat, vreo doua foi de dafin. Acum e vremea sa va aduceti aminte ca e peste si sa-i turnati cam un pahar de apa iar pentru pomenire dati-i si unul de vin alb demisec (chiar doua daca inlocuiti apa) si daca se poate sa fie din podgoriile Recas, cu atat mai bine. Il acoperiti cu o folie si il bagati in cuptorul gata incins, unde il lasati la foc potrivit pret de vreo jumatate de ceas. Il dezveliti apoi, ca ajunge abureala si il mai lasati sa se rumeneasca inca pe-atat dar nu de capul lui, mai dati-i cu zeama-n cap din cand in cand, pana aproape se duce toata. Garnitura e la alegere dar eu prefer cartofii natur sau niscaiva legume asortate trase usor in unt, la tigaie. E timpul de-acum sa va strigati neamul la masa si sa va bagati vecinii-n boala. Sticla de vin tineti-o aproape, ca se asorteaza perfect cu aroma de peste.

Iata si un alt mod de preparare a pestelui oceanic, video extras din arhiva pescareasca, unde mai puteti gasi multe alte preparate din peste.

Pofta buna!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.